从香港到北京，再到雄安，何孝源用一锅一铲翻炒人生百味。他是融和园·雄安国际酒店禾家中餐厅的行政主厨，这位掌勺二十余载的香港名厨，以食材为笔，在雄安书写着对美食与生活的热忱。

　　一、一道菜里的雄安气质：避风塘炒蟹的“香”

　　当被问及“哪道粤菜能代表雄安”时，何孝源的答案是“避风塘炒蟹”。“蟹肉鲜甜，入口酥脆，就像雄安”，既有建设的火热、又有白洋淀文化的底蕴，在他眼中这座未来之城正如这道经典粤菜，看似粗犷的爆炒中藏着细腻层次，扑面而来的香气里是蓬勃生长的生命力。

　　二、白洋淀馈赠的灵感：一盅鲫鱼汤的温度

　　来雄安工作后，何孝源一直在探索将本地食材与粤菜之味相融合。白洋淀的渔乡饮食文化给了他创作灵感，"粉葛赤小豆煲鲫鱼"便是融合成果之一。"开河的鲫瓜儿赛过肉"，冰雪消融之后的白洋淀鲫鱼满肚鱼籽、个个肥实喜人，这让这道粤式汤品更加鲜美。老话总说"食在广州"，现在雄安的食材让他有了新舞台。白洋淀持续向好的生态成为他的创作支撑，监测数据显示，淀区水质连续四年稳定保持Ⅲ类以上，野生鱼类从新区设立前的27种增至48种。

　　三、千年大计里的烟火日常

　　来雄安两年间，何孝源见证了周围餐饮业态的繁荣发展。2022年刚到雄安时，他走访调查发现，除个别粤菜连锁店外，专门的粤菜馆寥寥无几。但如今，雄安的粤菜馆、潮汕风味餐厅、港式餐厅已不下四十家。"少油清淡的粤菜能在这里扎根，我想是因为这座城市有越来越多外地人，这也让饮食文化越来越丰富和包容。"他右手食指关节有一处凹痕，那是从业20余年握刀留下的职业印记。"刀茧或许会消，但灶台前的专注不会变。"他说，"雄安和我的厨房很像，都在实实在在成长。"

　　暮色中的禾家中餐厅，何孝源正在调试新菜谱。远处，塔吊林立的工地与白洋淀的芦苇荡构成奇妙图景，恰似他案头那盘避风塘炒蟹——传统与创新交融，坚硬与柔软并存。当问及未来规划，他笑指灶台：“和雄安一起，把‘香气’熬得更浓些。”

　　在雄安的炊烟里，我们看到了新城建设的另一种叙事。何孝源的故事证明，“千年大计”不仅是宏伟蓝图，更是由无数个体用热爱编织的日常。当香港师傅的炒勺遇见白洋淀的鲜鱼，当匠心精神融入城市建设，这座未来之城，正在烟火气中酝酿独特的城市密码。